ワケギの栽培育て方|楽しい家庭菜園 プランター・ベランダ菜園

ワケギの栽培育て方

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ワケギは、中国から伝来した多年草の細いネギで、日本を代表する青ネギ(葉ネギ)の一種です。

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          ワケギ とは


●原産/ギリシャ  ●ネギ科ネギ属  ●旬12月〜3月  ●緑黄色野菜  
ワケギとは野菜の一種で、ネギ科ネギ属の球根性多年草です。原産地はギリシャ。日本では広島県尾道市が全国出荷量日本一になっています。海外では、春葱と言う意味のスプリングオニオン(spring onion)、または、サラダによく使用するためサラダオニオン( salad onion)と呼ばれています。他にもグリーンシャロット(green shallot)、グリーンオニオン(greenonion)などのと呼ぶこともあります。

古くはネギの変種と思われていましたが、染色体の特性を調べたところ分蘖(げつ)性のネギと分球性のタマネギ(エシャロット)の雑種として、独立した種として分類される事が分かりました。葉や茎はネギよりしなやかで、地下部は赤褐色に肥大して鱗茎をなしています。

分蘖(ぶんげつ)・・・分蘖とはイネ科などの植物の根元付近から新芽が伸びて株分かれする事。

鱗茎・・・鱗茎とは地下茎の一種の事で、多数の葉が短い茎の周囲に生じ養分を貯蔵して多肉となり、それが球形や卵形になったものの事をいいます。

ワケギ(分葱)
ワケギ


ワケギ(分葱)
ワケギ

<栄 養>

ワケギ(分葱)は、ねぎとたまねぎの雑種と言われていますが、ねぎより細く、緑色の葉の部分が多い緑黄色野菜のひとつです。 ねぎのような独特な辛みや臭みが少なく、甘みが強く、繊維質が柔らかいです。また、緑色の葉の部分に、カロチンカリウムビタミンCを多く含んでいます。

<効 能>
ガン予防、免疫力強化、シワ・シミ予防、整調作用、高血圧・貧血予防

出典/ウィキペディア (Wikipedia) フリー百科辞典、野菜辞典

                ワケギ<葉> の栄養成分


栄養素名 含有量 栄養素名 含有量
ゆで ゆで
カロリー(kcal) 30 29 ビタミンE (mg) 1.4 1.5
水分 (g) 90.3 90.4 ビタミンK (μg) 170 120
たんぱく質 (g) 1.6 1.9 ビタミンB1 (mg) 0.06 0.05
脂質 (g) 0 0 ビタミンB2 (mg) 0.1 0.08
炭水化物 (g) 7.4 6.9 ナイアシンアミド (mg) 0.3 0.3
灰分 (g) 0.71 0.8 ビタミンB6 (mg) 0.18 0.13
ナトリウム (mg) 1 1 ビタミンB12 (μg) 0 0
カリウム (mg) 230 190 葉酸 (μg) 120 110
カルシウム (mg) 59 51 パントテン酸 (mg) 0.21 0.2
マグネシウム (mg) 23 23 ビタミンC (mg) 37 21
リン (mg) 25 55 飽和脂肪酸 (g) 0 0
鉄 (mg) 0.4 0.4 一価不飽和脂肪酸 (g) 0 0
亜鉛 (mg) 0.2 0.2 多価不飽和脂肪酸 (g) 0 0
銅 (mg) 0.04 0.04 コレステロール (mg) 0 0
マンガン (mg) 0.23 0.28 水溶性食物繊維 (g) 0.3 1.2
レチノール (μg) 0 0 不溶性食物繊維 (g) 2.5 1.9
カロチン (μg) 2700
1800 食塩相当量 (g) 0 0
ビタミンD (μg) 0 0

(注)栄養成分の含有量は、ワケギの可食部100g当たり。
資料:文部科学省資源調査会編「五訂日本食品標準成分表」より引用
ワケギの栽培スケジュール

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種球植
栽培管理
追肥 追肥
掘り上げてつるす
収 穫
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ワケギの栽培・育て方
特 徴

<発芽・生育適温>
発芽適温・生育適温は、ともに15〜25℃で、早春の気温上昇により新芽が発生します。

<繁 殖>
とう立ち開花はしないので、繁殖は鱗茎を分けた種球により行われます。鱗茎の肥大時期は4月上旬〜5月上旬で、肥大が終わると茎葉は倒れて、鱗茎は休眠します。肥大が終わる5月ごろ、鱗茎を掘り上げて軒下などに吊るしておくと、8月上旬には休眠が解けます。



8月〜10月に鱗茎を分けた種球を植えつけると、1週間くらいで芽が出始めます。11月〜12月の気温低下とともに生育は停滞しますが、関西より西の暖地なら冬でも収穫が続けられます。寒地での越冬は厳しいでしょう。

<土 壌>

通気性がよく、保水力のある土壌を好みます。
栽 培
@
種球の植えつけ-1

鱗茎から分けた種球を、半日くらい日光にさらします。古い葉の部分と、外皮がついたままでは発根が遅れるので外皮を取り除きます。
種球を半日ほど日光に当て、種球の古い枯葉部分と外皮を取り除く。

A
種球の植えつけ-2

種球を2〜3球ずつまとめた形にして、10cm間隔で植えつけます。用土は、市販の葉菜専用培養土に、苦土石灰10g、化成肥料20gを混ぜて使用します。
種球を、深さ15cm以上の容器に10cm間隔で植えつける。(植える時はわずかに種球の先が見えるようにして2〜3球ずつまとて植える。)
B追 肥
芽が出て、ネギが10cmくらいに生長してきたら、液肥を週1回の頻度で与え、月に1回化成肥料を株元へ施します。
10cmくらいに伸びたら、液肥を週1回与え、月1回化成肥料を株元へ施す。
C収 穫−1
植えつけ後、1か月くらいで地上の茎葉部分のみ収穫できるようになりますので、茎葉部分のみ収穫します。根から掘り取って収穫するのは翌春になってから行います。
11月下旬〜12月頃に、茎葉部分のみ刈り取って収穫。
D収 穫−2
翌春の2月下旬〜3月に、根ごと掘り取って収穫しますが、全部掘り取ってしまわず、翌年用の種球<鱗茎>は残しておきます。
翌春の2月下旬〜3月に、根ごと掘り取って収穫するが、全部掘り取ってしまわず、翌年用の種球<鱗茎>は残す。5月ごろ茎葉が倒れてきたら、残りの株を根ごと全部掘り上げる。
E種球(鱗茎)の乾燥
掘り上げた植えつけ用種球は、軒下などの日かげで乾燥させます。

ざるなどに入れて、日かげにで乾燥させる。これを種球として植え付けに使う。
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野菜/旬の季節

下の表を参考にして、季節に合った野菜を選んで栽培してみましょう。

果菜類の栽培<果菜類の旬>
インゲン(4〜8月) 10 11 12
エンドウ(4〜6月) 10 11 12
オクラ(7〜9月) 10 11 12
キュウリ(7〜8月) 10 11 12
トマト(6〜8月) 10 11 12
ナス(6〜9月) 10 11 12
ピーマン(6〜8月) 10 11 12

葉茎菜類の栽培<葉茎菜類の旬>
アオジソ(6〜10月) 10 11 12
アシタバ(3〜9月) 10 11 12
エンダイブ(10月〜3月) 10 11 12
コマツナ(12〜2月) 10 11 12
シュンギク(11〜3月) 10 11 12
スープセロリー(3〜4月) 10 11 12
タマネギ(5〜6月、10〜12月) 10 11 12
二ラ(3〜9月) 10 11 12
ニンニク(5〜8月) 10 11 12
葉カラシナ(2〜4月) 10 11 12
パセリ(3〜4月) 10 11 12
ブロッコリー(11月〜1月) 10 11 12
ホウレンソウ(11〜3月) 10 11 12
ミツバ(2〜4月) 10 11 12
芽キャベツ(11〜2月) 10 11 12
モロヘイヤ(7〜8月) 10 11 12
リーフレタス(5〜7月) 10 11 12
ワケギ(12〜3月) 10 11 12

根菜類の栽培
<根菜類の旬>
小カブ(10〜5月) 10 11 12
ジャガイモ(3〜4月、11〜12月) 10 11 12
ショウガ(一年中) 10 11 12
ダイコン(12〜2月) 10 11 12
ニンジン(9〜11月) 10 11 12
葉ゴボウ(3〜7月) 10 11 12
ラディッシュ(11〜6月) 10 11 12
野菜/旬の季節

下の表を参考にして、季節に合った野菜を選んで栽培してみましょう。

果菜類の栽培<果菜類の旬>
インゲン(4〜8月) 10 11 12
エンドウ(4〜6月) 10 11 12
オクラ(7〜9月) 10 11 12
キュウリ(7〜8月) 10 11 12
トマト(6〜8月) 10 11 12
ナス(6〜9月) 10 11 12
ピーマン(6〜8月) 10 11 12

葉茎菜類の栽培<葉茎菜類の旬>
アオジソ(6〜10月) 10 11 12
アシタバ(3〜9月) 10 11 12
エンダイブ(10月〜3月) 10 11 12
コマツナ(12〜2月) 10 11 12
シュンギク(11〜3月) 10 11 12
スープセロリー(3〜4月) 10 11 12
タマネギ(5〜6月、10〜12月) 10 11 12
二ラ(3〜9月) 10 11 12
ニンニク(5〜8月) 10 11 12
葉カラシナ(2〜4月) 10 11 12
パセリ(3〜4月) 10 11 12
ブロッコリー(11月〜1月) 10 11 12
ホウレンソウ(11〜3月) 10 11 12
ミツバ(2〜4月) 10 11 12
芽キャベツ(11〜2月) 10 11 12
モロヘイヤ(7〜8月) 10 11 12
リーフレタス(5〜7月) 10 11 12
ワケギ(12〜3月) 10 11 12

根菜類の栽培
<根菜類の旬>
小カブ(10〜5月) 10 11 12
ジャガイモ(3〜4月、11〜12月) 10 11 12
ショウガ(一年中) 10 11 12
ダイコン(12〜2月) 10 11 12
ニンジン(9〜11月) 10 11 12
葉ゴボウ(3〜7月) 10 11 12
ラディッシュ(11〜6月) 10 11 12
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