スープセロリの栽培育て方|楽しい家庭菜園 プランター・ベランダ菜園

スープセロリの栽培育て方

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スープセロリは、スープなどの香りづけとして、茎葉ともとに利用される小型セロリです。刈り取るとまた新芽が伸びてきます。

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               スープセロリ とは

●原産/地中海沿岸〜アジア西部  ●英名/leaf Selery●セリ科オランダミツバ属
●旬/春、秋  
●緑黄色野菜

<概 要>
地中海沿岸〜アジア西部が原産の「セロリ」の原種です。中国に伝えられた後、長い間「キンツァイ(芹菜)」と呼ばれ、 改良されないで 栽培されてきました。 香りが良く食べやすいのが特徴です。

名前のとおり、スープの香り付けやオムレツ、サラダ、中華料理などに利用されます。セリ科オランダミツバ属の二年草で、高さは100センチほどになり、6月から7月ごろ、複散形花序に小さな白い花を咲かせます。

<効 能>
葉や茎にビタミン類が豊富に含まれています。血圧・血糖値を下げる効果があると言われるほか、抗菌作用や沈静作用、食欲増進、発汗、解熱、風邪の初期症状に有効とも言われます。

<食べ方
サラダ、スープ、炒めもの、和えもの、おひたし、薬味など

出典/植物図鑑Weblio辞書、野菜辞典
スープセロリ
スープセロリ
特 徴

スープセロリは、普通のセロリのように茎が肥厚しないので作りやすく、家庭での栽培に向いています。スープセロリの仲間に、中国原産の芹菜(きんさい)があり、これも家庭菜園向きで育てやすいです。
葉柄は中空で細く、葉は黄緑色、香りも高く葉数が多いです。また、直立性で耐寒性も強いです。

発芽適温は20℃前後で、15℃以下では発芽に日数がかかり、25℃以上になると、発芽率が悪くなります。好光性種子のため、種まき時の覆土は不要、生育適温は15〜20℃です。

生育適温は15〜20℃で、冷涼な気候を好み、マイナス4〜5℃の低温にも耐えます。本葉3〜4枚以上の苗が、2〜10℃の低温にあうと花芽ができ、春になって高温長日でとう立ちします。

とう立ち・・・とう立ちとは、花が着いている茎が伸びてきて、外見でわかるようになることを言います。花が咲くのは植物の性質ですが、「とう立ち」という言葉は、花を見たり、実を取ることを目的としていない作物に花が咲いてしまうことをいう場合が多く、ダイコン、レタス、ハクサイなどでは、とう立ちすると収穫できませんから不都合です。



栽 培

■容 器

6号鉢、またはミニプランターなどを使用します。容器の底に、ゴロ石(鉢底石)を敷き詰めます。鉢底にゴロ石やゴロ土を敷くのは、底部からの通気を良くするのと、灌水ごとに起こる土の流失を防ぐ意味があります。


土(培養土)
市販の野菜培養土10gに対し、苦土石灰・大さじ1、過リン酸石灰・大さじ1と、化成肥料35gを混ぜて使用します。土は、市販の培養土の替わりに自分でブレンドしてつくることもできます。配合例・・・赤玉土中粒4g+腐葉土4g+バーミキュライト2g)

■種まき

培養土の上を平らにならして、あらくばらまきにします。覆土は、まったくしないか、もしくは種が見え隠れする程度にごくうすくします。上に新聞紙を載せ、そのまま水を張った容器にすっぽりと入れ、下から水を吸い上げさせます。

容器は、日当たりのよい雨の当たらない場所に置き、発芽が始まったら新聞紙はすぐに取り除き、水から出します。







スープセロリの栽培カレンダー

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
種まき
栽培管理
追 肥
保温 日よけ 保温
収 穫
  ■管理・・・冬場(11月下旬頃から3月上旬頃)は、防寒対策として
   霜の当たらない軒下や、室内に入れて保護します。
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スープセロリの栽培・育て方
@種まき
培養土の上を平にならして、あらくばらまきにします。覆土はまったくしないか、種が見え隠れする程度にごくうすくします。土は、市販の野菜培養土10gに対し、苦土石灰・大さじ1、過リン酸石灰・大さじ1と、化成肥料35gを混ぜて使用します。
種は、あらくばらまきにする。
A灌水(水やり)
種まき後、上に新聞紙を載せ、そのまま水を張った容器にすっぽりと入れ、下から水を吸い上げさせます。容器は、日当たりのよい雨の当たらない場所に置き、発芽が始まったら新聞紙はすぐに取り除き、水から出します
ごくうすく覆土し、上に新聞紙を載せる。鉢ごと水を張った容器に入れ、底から水を吸わせる。発芽後、紙をはずし水から出す。
B間引き−1
本葉1枚の頃より、週1回液肥を施します。また本葉1〜2枚になったら、混み合っているところを間引きます。
本葉1枚の頃から、週1回液肥(ハイライザーまたは、野菜液など)を与える。本葉1〜2枚の時に混み合っているところを間引く。
C間引き−2
間引きは2〜3回して、本葉3〜4枚で株間を5cmくらいにします。
本葉3〜4枚で株間を5cmにする。




F多量の収穫
一度にたくさん収穫したい場合は、根元から刈り取るようにして収穫します。収穫後は必ず化成肥料を与えます。
地際3〜4cmのところを刈り取るようにして収穫すると、一度にたくさん収穫できる。収穫後は必ず化成肥料を与える。
D管理  冬場は、防寒対策として霜の当たらない軒下や室内などに入れて保護します。
E少量の収穫
本葉が10枚くらいになったら、外側の葉から順次摘み取って利用します。
草丈10cmくらい(本葉10枚くらい)に成長したら、外側の葉から摘み取って利用。
G間引きしながら収穫  
ミニプランターに密植して栽培すると、成長とともに間引きながら収穫して利用することができます。

スープセロリの調理法
@スープに入れる A細かく刻んでマヨネーズに混ぜてサラダに掛ける Bカレーの具 C生葉を肉料理に添える、その他 油炒め、天ぷら、サンドイッチにはさむ、野菜ジュースの材料などが考えられます。
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野菜/旬の季節

下の表を参考にして、季節に合った野菜を選んで栽培してみましょう。

果菜類の栽培<果菜類の旬>
インゲン(4〜8月) 10 11 12
エンドウ(4〜6月) 10 11 12
オクラ(7〜9月) 10 11 12
キュウリ(7〜8月) 10 11 12
トマト(6〜8月) 10 11 12
ナス(6〜9月) 10 11 12
ピーマン(6〜8月) 10 11 12

葉茎菜類の栽培<葉茎菜類の旬>
アオジソ(6〜10月) 10 11 12
アシタバ(3〜9月) 10 11 12
エンダイブ(10月〜3月) 10 11 12
コマツナ(12〜2月) 10 11 12
シュンギク(11〜3月) 10 11 12
スープセロリー(3〜4月) 10 11 12
タマネギ(5〜6月、10〜12月) 10 11 12
二ラ(3〜9月) 10 11 12
ニンニク(5〜8月) 10 11 12
葉カラシナ(2〜4月) 10 11 12
パセリ(3〜4月) 10 11 12
ブロッコリー(11月〜1月) 10 11 12
ホウレンソウ(11〜3月) 10 11 12
ミツバ(2〜4月) 10 11 12
芽キャベツ(11〜2月) 10 11 12
モロヘイヤ(7〜8月) 10 11 12
リーフレタス(5〜7月) 10 11 12
ワケギ(12〜3月) 10 11 12

根菜類の栽培
<根菜類の旬>
小カブ(10〜5月) 10 11 12
ジャガイモ(3〜4月、11〜12月) 10 11 12
ショウガ(一年中) 10 11 12
ダイコン(12〜2月) 10 11 12
ニンジン(9〜11月) 10 11 12
葉ゴボウ(3〜7月) 10 11 12
ラディッシュ(11〜6月) 10 11 12
果菜類の
栽培
インゲンの栽培育て方
インゲン
エンドウの栽培育て方
エンドウ
オクラの栽培育て方
オクラ
キュウリの栽培育て方
キュウリ
トマトの栽培育て方
トマト
ナスの栽培育て方
ナス
ピーマンの栽培育て方
ピーマン
葉茎菜類の
栽培
アオジソの栽培育て方
アオジソ
アシタバの栽培育て方
アシタバ
エンダイブの栽培育て方
エンダイブ
コマツナの栽培育て方
コマツナ
シュンギクの栽培育て方
シュンギク
スープセロリの栽培育て方
スープセロリー
タマネギの栽培育て方
タマネギ
ニラの栽培育て方
二ラ
ニンニクの栽培育て方
ニンニク
葉カラシナの栽培育て方
葉カラシナ
パセリの栽培育て方
パセリ
ブロッコリーの栽培育て方
ブロッコリー
ホウレンソウの栽培育て方
ホウレンソウ
ミツバの栽培育て方
ミツバ
芽キャベツの栽培育て方
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