ピーマンの栽培育て方|楽しい家庭菜園 プランター・ベランダ菜園

ピーマンの栽培育て方

楽しい家庭菜園プランターベランダ菜園|野菜の栽培育て方
ピーマンはトウガラシから分系したもの。コロンブスが辛いトウガラシを欧州へ伝えたことは有名です。熱帯アメリカ原産。

家庭菜園 プランター・ベランダ菜園

 家庭菜園 楽しい家庭菜園プランターベランダ菜園|野菜の栽培育て方>ピーマンの栽培 育て方

  サイトマップ



家庭菜園 楽しい家庭菜園プランターベランダ菜園|野菜の栽培育て方
TOPページへ
ハーブ|楽しいハーブ栽培・育て方とハーブティー
姉妹サイトへ



野菜の栽培基礎知識
土作りと
必要な材料・道具


家庭菜園 種のまき方・育苗から収穫まで


家庭菜園 病気・害虫
対策と駆除

 果菜類の栽培
   いんげん
   エンドウ
   おくら
   きゅうり
   トマト
   なす
   ピーマン


 葉茎菜類の栽培
   青じそ
   あしたば
   エンダイブ
   小松菜
   春 菊
   スープセロリー
   たまねぎ
   に ら
   にんにく
   葉からしな
   パセリ
   ブロッコリー
   ほうれん草
   みつば
   芽きゃべつ
   モロヘイヤ
   リーフレタス
   わけぎ


 
菜類の栽培
   コカブ
   じゃがいも
   しょうが
   大 根
   にんじん
   葉ごぼう
   ラディッシュ

 ★お勧めリンク集
  1 ハーブ
  2 ハーブティー、紅茶
  3 アロマテラピー
  4 レシピ・料理(1)
  5 レシピ・料理(2)
  6 スイーツ
  7 栄養、サプリメント
  8 ダイエット
  9 健康関係(1)
 10 健康関係(2)
 11 ガーデニング
 12 DIY、ログハウス
 13 アウトドア
 14 雑 貨
 15 野菜、家庭菜園
 16 植物関係(1)
 17 植物関係(2)



  サイトマップ

  プロフィール



家庭菜園 楽しい家庭菜園プランターベランダ菜園|野菜の栽培育て方
TOPページへ
ハーブ|楽しいハーブ栽培・育て方とハーブティー
姉妹サイトへ


家庭菜園 楽しい家庭菜園プランターベランダ菜園|野菜の栽培育て方
TOPページへ
ハーブ|楽しいハーブ栽培・育て方とハーブティー
姉妹サイトへ
を食べる
果菜類
       check ピーマン の 栽培 育て方


            ピーマン とは

●原産/熱帯アメリカ   ●ナス科  ●旬6月〜9月  ●緑黄色野菜

概 要
ピーマンは、ナス科の一年草。トウガラシの栽培品種に分類されます。中南米(熱帯アメリカ)原産のトウガラシをコロンブスがヨーロッパに伝え、改良によって辛みのないトウガラシとして誕生しました。

果肉は種子以外はほとんど空洞。日本の店頭で食用として販売されるものは、中形で緑色のものが多く、それは明治初頭にアメリカから伝わったイスパニア種を品種改良したものです。日本で一般に食べられるようになったのは戦後のこと。

近年ではカラーピーマンも出回っています。ピーマンが緑色なのは未成熟のためであり、成熟すると赤色のほか黄色、橙色に変わるものもあります。北米では大形の成熟した様々な色のものが流通しています。

<栽 培>
ピーマン自体はトウガラシの品種の一つであり、果実は肉厚でカプサイシンを含みません。カラーピーマンも未熟果では緑色ですが、成熟すると赤色・橙色・黄色などに変化します。

日本でパプリカと呼ばれる品種は、肉厚で果実の部屋数が3〜4に分かれた綺麗なベル形の品種です。



ピーマン




パプリカ

高温を好み、多湿と乾燥には弱いため、日本では冬から春にかけての時期はハウス栽培が行われています。これらの栽培は日本でも温暖な気候となっている宮崎県と高知県で特に盛んに行われ、日本国内で冬から春に出回るピーマンは両県産のものが多くなっています。

日本では、5月頃に植え付けされ、7月から10月頃にかけて収穫されるのが一般的です。生産量日本一は茨城県(2006年)。他に宮崎県、高知県、鹿児島県、岩手県、福島県などが主な産地として知られています。



<食 材>
種以外の周りの果肉を食用とします。カラーピーマンの様に、成熟した果肉には甘みがあり、未成熟の果肉には、独特の青臭い風味と苦味があります。 特に子供はこの味を好まないことが多く、ニンジンなどと共に子供が嫌いな食材の筆頭に上げられます。

ビタミンAとビタミンCを多く含むため、夏バテの防止などに効果を発揮します。ビタミン成分は、緑色のときよりも熟して赤や黄色になったときの方が増加します。また、フラボノイドが含まれており、これがビタミンCの熱による破壊を軽減していると考えられています。このため、レモンよりも遥かに多くのビタミンCの摂取が可能です。日本の一般家庭で広く普及したのは、第二次世界大戦後の1950年代以降です。


ピーマンのハウス栽培





ピーマンの肉づめ
 

<栄養価>
ビタミンCがたっぷり
栄養価は抜群で、ビタミンCの含有量がとても多く、トマトの約4倍、レモンの2倍もあります。カロチンビタミンEカリウムなども多く含みます。カロチンに関しては赤ピーマンが普通のピーマンの約7倍あります。毛細血管を丈夫にすると言われているビタミンPや、コレステロールの低下が期待できる葉緑素も含まれています。

近年注目されているのは、においの成分であるピアジン。血栓や血液凝固を防ぎ、血をサラサラにするため、心筋梗塞・脳梗塞を予防する効果があるとされています。


赤ピーマンのは完熟の証し
ピーマンは、未塾果の緑色から赤色になるまで約7週間掛かり、この過程で赤色の色素であるカプサンチンが増えます。カプサンチンにはカロテン以上の抗酸化作用があり、動脈硬化やガン、生活習慣病の予防に効果を発揮します。また、カプサンチンは、血液中のHDLの比率を高めるので、余分なコレステロールを排泄する作用も有しています。

赤ピーマンには、緑色のピーマンに比べ、ビタミンCが約2倍、カロチンは約3倍含まれています。


<食べ方>
サラダ、煮物、焼きもの。


出展/フリー百科辞典Wikipedia、野菜果物辞典、野菜辞典









 ピーマンの栄養成分(青ピーマン油炒め)

栄養素名 含有量 栄養素名 含有量
カロリー(kcal) 64 ビタミンE(mg) 0.9
水分 (g) 89
ビタミンK (μg) 21
たんぱく質 (g) 0.9
ビタミンB1 (mg) 0.03
脂質 (g) 4.3 ビタミンB2 (mg) 0.03
炭水化物 (g) 5.4
ナイアシンアミド (mg) 0.6
灰分 (g) 0.4 ビタミンB6 (mg) 0.2
ナトリウム (mg) 1 ビタミンB12 (μg) 0
カリウム (mg) 200 葉酸 (μg) 27
カルシウム (mg) 11 パントテン酸 (mg) 0.31
マグネシウム (mg) 11 ビタミンC (mg) 79
リン (mg) 24 飽和脂肪酸 (g) 0.43
鉄 (mg) 0.7 一価不飽和脂肪酸 (g) 1.73
亜鉛 (mg) 0.2 多価不飽和脂肪酸 (g) 1.89
銅 (mg) 0.06 コレステロール (mg) 0
マンガン (mg) 0.1 水溶性食物繊維 (g) 0.6
レチノール (μg) 0 不溶性食物繊維 (g) 1.8
カロチン (μg) 420 食塩相当量 (g) 0
ビタミンD (μg) 0

(注)栄養成分の含有量は、なすの可食部100g当たり。
資料:文部科学省資源調査会編「五訂日本食品標準成分表」より引用
 ピーマンの栽培スケジュール

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
種まき
苗植え
栽培管理
追肥
マルチング
収 穫
姉妹サイトも、どうぞご利用ください
ハーブ|楽しいハーブ栽培・育て方とハーブティー
ピーマン の栽培・育て方
特 徴

ピーマンは、緑・赤・黄色の3色があり、辛味のある種類をトウガラシ、辛味のない種類をピーマン(甘トウガラシ)と呼びます。ピーマンは容器栽培に適しており、緑色のものより、赤や黄色のもの方が、ビタミンやミネラルが豊富に含まれています。

トウガラシは小形のものが多く、乾燥して香辛料として用いる品種と、料理に使う品種とがあります。


<適 温>
発芽適温は30℃前後、生育適温は、昼間は25℃前後、夜間は20℃前後です。また、定植時の地温は18〜24℃必要で18℃以下になると生育不良を起こします。ピーマンは多日照を好むので、1日中日の当たる場所で栽培するのが理想です。


<土>
栽培用の土は、ホームセンターなどで売られている野菜用培養土を購入して、そのまま利用するか、または自分でブレンドして培養土を作り、栽培用土とします。土質としては、腐植質が多い保水・排水性のよい酸性でない土を好みます。

●土を自作する時の配合例
赤玉土小粒5リットル、腐葉土または人工堆肥3リットル、バーミキュライト2リットル、苦土石灰20グラム、緩効性化成肥料(マグァンプKなど)70グラム。
※苦土石灰は、培養土を植物が育ちやすい中性から弱酸性にするために中和剤として用いる。
栽 培

@苗植え
ホームセンターなどで苗を購入して植えつけると手軽です。苗は1番花が開花しているか開花直前のよい。入手困難な品種の苗は、自分で育苗するとよいでしょう。 (育苗方法は、当ホームページ・基礎知識2のページの「ポット育苗」「ジフィーセブン育苗・ジフィーナイン育苗」に準じます。)
苗を購入する場合は、本葉が10枚くらい付いた、茎が太く葉も大きく、全体的にがっちりとした丈夫なものを選ぶ。


A定 植
気温が上昇して暖かくなってきてから、深さのある大型プランターや10号鉢などに、やや大振りの苗を植えます。(野菜培養土10g+苦土石灰10g+緩効性化成肥料10g<マグァンプK>)
イラスト作成中
気温が上昇して暖かくなってきてから、深さのある大型プランターや10号鉢などに、やや大振りの苗を植える。
 
C管 理(追肥)
半月に1回、1株あたりひとつまみの化成肥料を施し、週1回液肥も与えます。
イラスト作成中
半月に1回、1株あたりひとつまみの化成肥料を施し、水やりも兼ねて週1回液肥も与える。
B管 理(整枝)
下の方の日かげになっているような弱い枝は、切り取って整枝します。ピーマンの実が成ると重くなるので、重みに耐えられるよう、1mくらいの支柱を立てて誘引します。
イラスト作成中
下の方の日かげになっているような弱い枝は、切り取って整枝する。また、実が成ると重くなるので、支柱を立てて誘引する。
   
D管 理(マルチング)
乾燥防止のためにバーク堆肥、刈り草、腐葉土などを敷いてマルチングします。また、高温期は朝夕たっぷり水やりをします。

イラスト作成中
乾燥防止のためにバーク堆肥、刈り草、腐葉土などを敷いてマルチング。また、高温期は朝夕たっぷり水やりをする。
E収 穫
緑色の未熟果実をどんどん収穫します。熟した赤や黄色のピーマンを収穫するのもよいでしょう。
緑色の未熟果実をどんどん収穫。熟した赤や黄色のピーマンを収穫するのも楽しい。
姉妹サイトも、どうぞご利用ください
ハーブ|楽しいハーブ栽培・育て方とハーブティー
野菜/旬の季節

下の表を参考にして、季節に合った野菜を選んで栽培してみましょう。

果菜類の栽培<果菜類の旬>
インゲン(4〜8月) 10 11 12
エンドウ(4〜6月) 10 11 12
オクラ(7〜9月) 10 11 12
キュウリ(7〜8月) 10 11 12
トマト(6〜8月) 10 11 12
ナス(6〜9月) 10 11 12
ピーマン(6〜8月) 10 11 12

葉茎菜類の栽培<葉茎菜類の旬>
アオジソ(6〜10月) 10 11 12
アシタバ(3〜9月) 10 11 12
エンダイブ(10月〜3月) 10 11 12
コマツナ(12〜2月) 10 11 12
シュンギク(11〜3月) 10 11 12
スープセロリー(3〜4月) 10 11 12
タマネギ(5〜6月、10〜12月) 10 11 12
二ラ(3〜9月) 10 11 12
ニンニク(5〜8月) 10 11 12
葉カラシナ(2〜4月) 10 11 12
パセリ(3〜4月) 10 11 12
ブロッコリー(11月〜1月) 10 11 12
ホウレンソウ(11〜3月) 10 11 12
ミツバ(2〜4月) 10 11 12
芽キャベツ(11〜2月) 10 11 12
モロヘイヤ(7〜8月) 10 11 12
リーフレタス(5〜7月) 10 11 12
ワケギ(12〜3月) 10 11 12

根菜類の栽培<根菜類の旬>
小カブ(10〜5月) 10 11 12
ジャガイモ(3〜4月、11〜12月) 10 11 12
ショウガ(一年中) 10 11 12
ダイコン(12〜2月) 10 11 12
ニンジン(9〜11月) 10 11 12
葉ゴボウ(3〜7月) 10 11 12
ラディッシュ(11〜6月) 10 11 12
果菜類の
栽培
インゲンの栽培育て方
インゲン
エンドウの栽培育て方
エンドウ
オクラの栽培育て方
オクラ
キュウリの栽培育て方
キュウリ
トマトの栽培育て方
トマト
ナスの栽培育て方
ナス
ピーマンの栽培育て方
ピーマン
葉茎菜類の
栽培
アオジソの栽培育て方
アオジソ
アシタバの栽培育て方
アシタバ
エンダイブの栽培育て方
エンダイブ
コマツナの栽培育て方
コマツナ
シュンギクの栽培育て方
シュンギク
スープセロリの栽培育て方
スープセロリー
タマネギの栽培育て方
タマネギ
ニラの栽培育て方
二ラ
ニンニクの栽培育て方
ニンニク
葉カラシナの栽培育て方
葉カラシナ
パセリの栽培育て方
パセリ
ブロッコリーの栽培育て方
ブロッコリー
ホウレンソウの栽培育て方
ホウレンソウ
ミツバの栽培育て方
ミツバ
芽キャベツの栽培育て方
芽キャベツ
モロヘイヤの栽培育て方
モロヘイヤ
リーフレタスの栽培育て方
リーフレタス
ワケギの栽培育て方
ワケギ
根菜類
栽培
小カブの栽培育て方
小カブ
ジャガイモの栽培育て方
ジャガイモ
ショウガの栽培育て方
ショウガ
ダイコンの栽培育て方
ダイコン
ニンジンの栽培育て方
ニンジン
葉ゴボウの栽培育て方
葉ゴボウ
ラディッシュの栽培育て方
ラディッシュ
★お勧めリンク集★
1 ハーブ  2 ハーブティー、紅茶、お茶  3 テラピー、アロマテラピー  4 レシピ・料理(1)  5 レシピ・料理(2)
  6 スイーツ  7 栄養、サプリメント  8 ダイエット  9 健康関係(1)  10 健康関係(2)  11 ガーデニング
 12 DIY、ログハウス  13 アウトドア  14 雑 貨  15 野菜・家庭菜園(1)  16 野菜・家庭菜園(2)
17 植物関係(1)  18 植物関係(2)
姉妹サイトもどうぞハーブ|楽しいハーブ栽培・育て方とハーブティー
                                                このページの一番上へ移動
 家庭菜園 楽しい家庭菜園プランターベランダ菜園|野菜の栽培育て方                    <<前のページ  次のページ>>
Copyright (C)  All Rights Reserved 
ピーマン の 栽培 育て方
家庭菜園 楽しい家庭菜園プランターベランダ菜園|野菜の栽培育て方