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楽しい家庭菜園 プランター・ベランダ菜園”へアクセス頂き、誠にありがとうございます。当ホームページでは、人気があり、育てやすい野菜の、栽培・育て方と利用法、野菜の栄養・効能についてご紹介しています。どうぞごゆっくりとお楽しみください。

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201112月作成  最終更新日/2016


野菜の栽培・育て方

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check はじめに


さて、ひとくちに家庭菜園と言っても、土地を借りたりして自ら畑を耕し本格的に取り組む家庭菜園と、ベランダや屋上、庭等を利用した手軽な家庭菜園(プランター菜園・ベランダ菜園)とに分かれると思います。

当ホームページ
【楽しい家庭菜園 プランター・ベランダ菜園では、後者の手軽な家庭菜園(プランター・ベランダ菜園)に的を絞り、プランター・ベランダ菜園を実践するにあたり、知っておきたい基本的事項を中心に解説致します。

畑や広い庭がなくても、ベランダなどのわずかな空間を利用して野菜を育てることができます。また、そうした空間を利用して野菜を育てるのはとても楽しいものです。 当ホームページ【楽しい家庭菜園 プランター・ベランダ菜園を参考にして頂き、ぜひ楽しみながら野菜作りにチャレンジしてみて頂ければと思います。

当ホームページの構成ですが、野菜を 果菜類 ●葉茎菜類 ●根菜類 の3グループに分け、野菜1品種につき1ページを割り当て、その野菜の特徴・栄養・栽培・育て方等を解説しました。また、野菜を栽培するに当たっての基礎知識を、3ページに割り振り掲載しました。

一応分かりやすくページ構成したつもりですので、ぜひ参考になさってください。このトップページの下方に、野菜の栽培時期(旬)を一覧表にまとめてありますので、その一覧表を考にして、季節に合った野菜を栽培してみましょう。

当ホームページを作成するにあたり、先輩諸氏の文献やホームページ等を参考にさせて頂いた部分もあります。この場をお借りし心より御礼申し上げます。

 

             野菜の主な栄養成分とその作用

1日の所要量 作 用
カルシウム 500〜600(mg) 体内のカルシウムは、99%骨と歯に、残りの1%が血液などの体液や、筋肉などの組織にあります。この1%のカルシウムが、神経の働きや筋肉運動など、生命の維持や活動に重要な役割をしています。
カリウム 2000(mg) カリウムは、細胞の外液に存在するナトリウムとバランスをとりながら、細胞を正常に保ったり、血圧を調整したりして、常に一定したよい体内の状態(恒常性)を維持するのに役立っています。
12(mg) 体内の鉄は、その約70%が血液中の赤血球をつくっているヘモグロビンの成分で、約25は肝臓などに貯蔵されています。ヘモグロビンは、呼吸でとり込んだ酸素と結びつき、酸素を肺から体のすみずみまで運ぶという重要な働きをしています。
カロチン 1800〜2000(μg) β-カロテンには、体内でビタミンAに変化し、有害な活性酸素から体を守る抗酸化作用や、免疫を増強する働きがあります。また、LDLコレステロールの軽減作用による動脈硬化予防も期待できます。
ビタミンB1 0.8〜1.1(mg) ビタミンB1は、糖質からのエネルギー産生と、皮膚や粘膜の健康維持を助ける働きをします。また、脳神経系の正常な働きにも関係しています。
ビタミンB2 0.1〜1.2(mg) ビタミンB2は、主に皮膚や粘膜の健康維持を助ける働きをするビタミンです。また、糖質、脂質、たんぱく質を体内でエネルギーに変えるなどの代謝を支える重要な働きもしています。
ビタミンC 0.1〜1.2(mg) ビタミンCは、病気などいろいろなストレスへの抵抗力を強める働きのほか、鉄の吸収をよくする働きもします。また、体の細胞と細胞の間を結ぶコラーゲンというたんぱく質をつくるのに不可欠で、これより皮膚や粘膜の健康維持に役立ちます。さらに、抗酸化作用もあり、有害な活性酸素から体を守る働きをすることから、動脈硬化や心疾患を予防することが期待できます。
食物繊維 20〜25(g) 食物繊維とは、人の消化酵素では消化することのできない食べ物の中の成分です。食物繊維は、便の量を増やして便秘を防ぐほか、最近では、動脈硬化症、糖尿病、大腸がんなど、生活習慣病の予防に役立つこともわかってきています。



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野菜/旬の季節

下の表を参考にして、季節に合った野菜を選んで栽培してみましょう。



果菜類の栽培<果菜類の旬>
インゲン(4〜8月) 10 11 12
エンドウ(4〜6月) 10 11 12
オクラ(7〜9月) 10 11 12
キュウリ(7〜8月) 10 11 12
トマト(6〜8月) 10 11 12
ナス(6〜9月) 10 11 12
ピーマン(6〜8月) 10 11 12

葉茎菜類の栽培<葉茎菜類の旬>
アオジソ(6〜10月) 10 11 12
アシタバ(3〜9月) 10 11 12
エンダイブ(10月〜3月) 10 11 12
コマツナ(12〜2月) 10 11 12
シュンギク(11〜3月) 10 11 12
スープセロリー(3〜4月) 10 11 12
タマネギ(5〜6月、10〜12月) 10 11 12
二ラ(3〜9月) 10 11 12
ニンニク(5〜8月) 10 11 12
葉カラシナ(2〜4月) 10 11 12
パセリ(3〜4月) 10 11 12
ブロッコリー(11月〜1月) 10 11 12
ホウレンソウ(11〜3月) 10 11 12
ミツバ(2〜4月) 10 11 12
芽キャベツ(11〜2月) 10 11 12
モロヘイヤ(7〜8月) 10 11 12
リーフレタス(5〜7月) 10 11 12
ワケギ(12〜3月) 10 11 12

根菜類の栽培
<根菜類の旬>
小カブ(10〜5月) 10 11 12
ジャガイモ(3〜4月、11〜12月) 10 11 12
ショウガ(一年中) 10 11 12
ダイコン(12〜2月) 10 11 12
ニンジン(9〜11月) 10 11 12
葉ゴボウ(3〜7月) 10 11 12
ラディッシュ(11〜6月) 10 11 12


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